וויטאַל ווייץ גלוטען CAS 8002-80-0
גלוטען איז אין עיקר א נאטירלעכער פראטעין וואס ווערט ארויסגענומען פון ווייץ מעל דורך א וואש פראצעס. ווען מעל און וואסער ווערן געמישט, פארבינדן זיך די צוויי הויפט פראטעאינען—גלוטענין און גליאדין—צו פארמירן א וויסקאלאסטישע נעץ סטרוקטור גערופן גלוטען. נאכדעם וואס מען וואשט אוועק שטארקע און אנדערע קאמפאנענטן, ווערט די פארבליבענע זשעלאטיקע סובסטאנץ געטריקנט און צעפאלן צו באקומען גלוטען.
| אייטעם | סטאַנדאַרט |
| אויסזען און קאָליר | ליכט געל פּודער |
| שמעק און טעם | נאָרמאַלער טעם, קערל זיסער שמעק |
| פּראָטעין | מינ.82% (Nx 6.25 אויף טרוקענער באזע) |
| אש | מאַקס.1.0% (אויף טרוקענער באַזע) |
| נעץ | מאַקס.9% (נאָרמאַל 9.0%) |
1. פֿאַרבעסערט מעל גלוטען שטאַרקייט:צוגעגעבן צו מיטל- און נידעריק-גלוטען מעל, ווערט עס גענוצט אין מאכן ברויט, בייגל, פּיצאַ סקאָרינקע, און אנדערע געבעקס וואָס דאַרפן שטאַרקייט און הויך יקספּאַנשאַן, פֿאַרבעסערן טייג סטרוקטור, גאַז ריטענשאַן, און באַקינג באַנד.
2. שאַפֿט וועגעטאַריש פלייש (גלוטען):ווען געמישט מיט וואַסער, שאַפט וויכטיקע ווייץ גלוטען אַ פיבראָזע סטרוקטור ענלעך צו פלייש. עס איז אַ שליסל צושטאנד אין טראַדיציאָנעלע וועגעטאַרישע פּראָדוקטן ווי וועגעטאַרישע הינדל, וועגעטאַרישע קאַטשקע און וועגעטאַרישע שינקע.
3. פֿאַרבעסערט נודל עלאַסטיסיטי:וויכטיגע ווייץ גלוטען גענוצט אין הויך-גלוטען לאָקשן, אינסטאַנט לאָקשן און פּאַסטאַ, וואָס פאַרגרעסערט עלאַסטיסיטי און קאָכן קעגנשטעל, רידוסינג ברייקידזש און מושי טעקסטור.
4. הויך-קוואַליטעט וואַסער פיטער:אַקט ווי אַ בינדער, האַלט די פֿוטער סטאַביל אין וואַסער בשעת עס גיט הויך-קוואַליטעט פּראָטעין.
1. אויסגעצייכנטע פּראָטעין פונקציע
2. העכסט עפעקטיוו פֿאַר מוסקל בויען
3. רייך אין נוטריאַנטן
4. האַלט וואַסער און אויל
25 ק״ג/טרומל, 9 טאָן/20' קאַנטיינער
25 ק״ג/זאַק, 20 טאָן/20' קאַנטיינער
וויטאַל ווייץ גלוטען CAS 8002-80-0
וויטאַל ווייץ גלוטען CAS 8002-80-0
